생생정보 2268회 [고수의 부엌] <이색 만남! 냄비에 나오는 피자 OO이 있다?> 코너에서는 대전 서구에 위치한 찜닭 맛집이 소개되었습니다.
"몸이 먼저 기뻐하고, 마음이 오래 머무는 찜닭집"으로 알려진 백선당은, 단순한 식사를 넘어 따뜻한 기억으로 남을 특별한 경험을 선사하는 곳입니다. 한식대가 오미화 대표는 "이 찜닭 한 그릇이 누군가의 하루를 조금 더 따뜻하게 해줄 수 있을까?"라는 고민을 끊임없이 하며, 최고의 맛과 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있습니다.
백선당의 찜닭은 매일 새벽, 도축장에서 직접 공수한 1등급 국내산 생닭으로 시작됩니다. 오랜 시간 믿음과 신뢰를 바탕으로 맺어진 거래처와의 약속을 지키며, 최상급 닭만을 고집하는 것이 특징입니다. 녹차, 파인애플, 천연소스를 사용하여 12시간 동안 정성껏 염지하여, 닭고기 본연의 풍미를 더욱 깊게 느낄 수 있습니다.
백선당의 특별한 찜닭 소스는 약재를 찌고 말린 후 늙은 호박물과 함께 180분 동안 정성껏 달여 만들어집니다. 짜지 않고 깊은 단맛과 감칠맛이 조화롭게 어우러진 건강한 소스는, 백선당 찜닭의 맛을 한층 더 끌어올립니다.
과거 완조리 찜닭에서 즉석찜닭으로 변화를 시도한 점도 눈에 띕니다. '식었다', '짜다'라는 손님들의 의견을 적극적으로 수렴하여 10개월간의 연구 끝에 개발한 즉석찜닭은, 고객이 직접 끓이면서 입맛에 맞게 조절할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다.
백선당은 찜닭뿐만 아니라, 정갈하게 준비되는 밑반찬에도 정성을 기울입니다. 2인 이상 주문 시 제공되는 아몬드 피자 서비스는 푸짐하고 만족스러운 식사를 위한 배려이며, 방앗간 참기름으로 볶은 볶음밥, 약재로 무친 겉절이, 직접 만들어 채운 셀프바의 계절 찬들은 건강하고 맛있는 식탁을 완성합니다. 식사를 마친 후에는 1년 이상 숙성한 매실차를 제공하여, 속까지 편안하게 마무리할 수 있도록 세심하게 신경 쓰고 있습니다.
백선당은 대전은 물론 전국 각지에서 찾아오는 손님들을 위해 항상 최선을 다하고 있습니다. 가족 외식, 연인 데이트, 지인 모임, 단체 회식 등 어떤 모임에도 어울리는 편안하고 따뜻한 공간을 제공합니다. 좋은 음식은 몸에 먼저 닿고, 마음에 오래 남는다는 믿음으로, 백선당은 고객들에게 기분 좋은 한 끼를 선사하기 위해 노력하고 있습니다.
[백선당 정보 요약]
- 대표 메뉴: 즉석찜닭 / 닭한마리샤브칼국수
- 추천 메뉴: 보양해신즉석찜닭, 눈꽃치즈즉석찜닭, 트러플콘치즈즉석찜닭
- 특징: 1등급 국내산 생닭 사용, 12시간 천연소스 염지, 늙은 호박물 약재 숙성 간장소스
- 공간: 최대 60석 단체석 완비
- 서비스: 2인 이상 아몬드 피자 서비스, 볶음밥, 겉절이 셀프바, 매실차
▶ 백선당찜닭
주소: 대전 서구 둔산중로14번길 35 1층
전화: 0507-1330-5548
