생생정보 2294회 기다려야 제맛 강릉 두부 한 상 (강릉 현지인 맛집 정은숙초당순두부)

생생정보 2294회 [기다려야 제맛] <모두가 반한 강릉의 맛! 두부 한 상> 코너에서는 강원도 강릉시에 위치한 초당순두부 맛집이 소개되었습니다.

 

강릉 초당마을에서 오랜 역사를 이어온 초당순두부는 정은숙 조리명인의 손끝에서 더욱 특별한 맛으로 완성됩니다. 허난설헌 생가터에서 나고 자란 정은숙 명인은 어릴 적부터 두부와 가까이하며 자랐으며, 초당순두부의 전통을 지켜가기 위해 오랜 시간 연구하고 노력해왔습니다. 시대의 변화 속에서 점점 사라져가는 초당순두부의 본래 맛을 되살리기 위해 그는 초당마을에 남아 초당두부의 명맥을 이어왔습니다.

 

강릉을 대표하는 먹거리로 자리 잡은 초당순두부는 대한민국 조리명인(48호)으로 선정될 만큼 깊고 정교한 조리법을 자랑합니다. 특히 강릉의 특산물과 지역 농산물을 활용하여 만든 초당두부밥상은 강원도민이 직접 재배한 콩으로 만든 두부와 강릉순두부, 동해에서 잡은 가자미로 무친 식해, 단백질이 풍부한 보쌈까지 한 상 가득 담아내어 고소하고 담백한 두부요리의 진수를 제공합니다.

 

초당순두부의 깊은 맛을 유지하기 위해 정동진에서 직접 채취한 미역, 동해안에서 잡아올린 가자미, 강원도민이 직접 농사 지은 신선한 콩을 사용하여 건강한 식사를 제공합니다. 천혜의 지리적 자연환경 속에서 만들어진 초당두부는 고소하고 담백한 맛이 뛰어나며, 조리명인 정은숙의 손끝에서 더욱 특별한 풍미를 자랑합니다.

 

 

▶ 정은숙초당순두부

강원특별자치도 강릉시 난설헌로 200

☎ 0507-1424-3696

 

정은숙초당순두부 위치, 운영시간, 메뉴