생방송투데이 3775회 오늘도 달린다! 청년 사장 연 매출 6억! 청국장에 진심인 30대 사장 (쌀밥에 청국장 반찬뜰 밀키트 구매하기)

생방송투데이 3775회 오늘도 달린다! 청년 사장 <연 매출 6억! 청국장에 진심인 30대 사장 편> 코너에서는 

 

반찬뜰은 40년 경력의 곽현숙 한식 주방장과 6년 경력의 제이슨 양식 셰프가 직접 정성을 다해 만든 음식을 제공합니다. 공장에서 대량으로 생산된 음식이 아니라, 오랜 시간 쌓아온 노하우를 바탕으로 손수 만든 건강한 반찬을 선보입니다.

 

특히 인기메뉴인 쌀밥에 청국장은 서울 당산역과 선유도역 사이에 위치하여 줄 서서 먹는 청국장 맛집으로 유명합니다. 이곳에서는 30년 전통 요리경력을 자랑하는 곽현숙 주방장이 100% 국산콩을 직접 띄워 만든 정통 청국장을 제공합니다.

 

쌀밥에 청국장은 특별한 점이 많습니다. 먼저, 청국장 전용 육수팩을 함께 제공하여 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있도록 합니다. 요리를 조금이라도 경험해 본 사람이라면 육수가 얼마나 중요한지 잘 알 수 있는데, 이곳에서는 청국장을 최상의 맛으로 끓일 수 있도록 주방장이 직접 개발한 육수팩을 무료로 제공합니다.

 

또한, 이곳의 청국장은 냄새가 거의 나지 않습니다. 발효 시간과 온도, 습도를 철저하게 연구하여 된장찌개 수준의 은은한 향만 남기고 청국장 고유의 깊은 맛을 살렸습니다. 청국장에서 강한 냄새가 나는 이유는 발효 과정에서 단백질이 아미노산으로 변한 후, 더 진행되면 암모니아로 변하기 때문입니다. 하지만 쌀밥에 청국장은 이러한 변화를 철저히 관리하여 깔끔한 맛을 유지하는 데 성공했습니다.

 

이 외에도 반찬뜰은 함흥냉면, 캐러멜라이즈드 양파 카레, 직접 우린 사골곰탕 육수, 6시간 이상 정성스럽게 끓인 라구소스, 냄새 없는 청국장 밀키트, 두툼한 돈까스, 소고기 볶음 비빔 약고추장, 저수분 수제 키마카레 등 다양한 메뉴를 제공합니다.

이곳에서는 오랜 전통과 정성이 깃든 음식을 선보이며, 고객들에게 건강하고 맛있는 한 끼를 제공하는 데 최선을 다하고 있습니다.

 

▶ 반찬뜰

 

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