생방송투데이 3832회 리뷰 믿고 한 입 소바 (신촌 소바 맛집)

생방송투데이 3832회 리뷰 믿고 한 입 <소바의 변신은 무죄 편>에 소개된 정보입니다.

 

소바연구소는 서울 서대문구 신촌에 위치한 소바 전문점으로, 건강한 재료와 독창적인 메뉴 구성으로 주목받고 있는 일식당입니다.

이곳의 대표 메뉴는 세계 최초로 개발한 넙적소바로, 하루 50그릇만 한정 판매되는 특별한 소바입니다. 메밀 95%와 쌀 5%로 만든 무글루텐·무첨가물 면을 사용해 건강을 고려한 식단을 지향하며, 들기름 비빔소바, 바질소바, 냉소바 등 다양한 창작 소바 메뉴도 인기입니다.

 

매장은 전 좌석이 바 테이블로 구성되어 있어 혼밥하기에도 부담 없고 아늑한 분위기를 제공합니다. 사이드 메뉴로는 바삭한 유린기와 고등어 온뚝배기 등이 있으며, 소바와 함께 제공되는 보리밥은 무료로 즐길 수 있어 가성비도 뛰어납니다.

 

소바연구소는 ‘면의 본질’을 탐구하는 철학을 담아, 매일 직접 반죽하고 숙성한 면을 사용합니다. 계절마다 달라지는 한정 메뉴도 있어 방문할 때마다 새로운 맛을 경험할 수 있습니다. SNS에서도 입소문을 타며, 소바 마니아들 사이에서 ‘성지’로 불릴 만큼 인기가 높습니다. 신촌의 번화가 속에서 조용히 맛과 정성을 담아내는 이곳은, 한 끼 이상의 가치를 선사합니다.

 

 

▶ 소바연구소

주소: 서울 서대문구 명물길 50-9  

연락처: 0507-1377-6970

 

소바연구소 위치, 운영시간