생생정보 2356회 수확의 달인 진흙 속에 피어난 보물, 연잎 (청연마을 변은섭 연잎밥, 연잎만두, 연잎갈비, 연잎냉면 구매정보)

생생정보 2356회 [수확의 달인] <진흙 속에 피어난 보물, 연잎> 코너에 소개된 정보입니다.

 

변은섭 대표는 역경을 딛고 일어선 진정한 농업인의 표상입니다. 충남 공주에서 봉사활동을 하던 중 연 재배에 매료된 그는 2006년부터 본격적인 재배에 뛰어들며 새로운 인생을 시작했습니다. 3년간의 준비 끝에 2008년 ‘아산 연마을’이라는 상호로 쌀국수를 제품화해 큰 성공을 거두었고, 이후 청연마을을 설립하여 연잎을 활용한 다양한 가공식품을 개발하며 연 매출 5억 원을 달성하는 부농으로 성장했습니다.

 

사업 초기에는 자금난과 부도라는 큰 시련도 있었지만, 그는 신용과 책임감으로 모든 부채를 갚고 다시 일어섰습니다. ‘내 가족이 먹는다는 마음으로’ 제품을 만든다는 그의 철학은 소비자에게 깊은 신뢰를 주었고, 청연마을은 이제 전국적인 벤치마킹 대상이자 힐링 공간으로 자리매김하고 있습니다.

 

연잎밥, 연잎 냉면, 연잎 갈비 등 10여 종의 제품을 생산하며, 연의 전 부분을 식용·약용으로 활용하는 고부가가치 작물로서의 가능성을 널리 알리고 있습니다. 변 대표는 연을 통해 건강한 먹거리와 지속가능한 농업의 미래를 제시하며, 2022년 ‘올해의 신한국인 대상’을 수상하는 영예도 안았습니다.

 

겸손과 성실함, 그리고 끈질긴 도전정신으로 연의 가치를 꽃피운 변은섭 대표는 오늘도 새벽부터 농장에 나가 구슬땀을 흘리며, 정직한 농부의 마음으로 소비자와 마주하고 있습니다.

 

 

▶ 청연마을 변은섭

- 주소 : 충청남도 아산시 영인면상성길 104

- 연락처 : 041-543-5663/ O10-3403-5663

 

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