생활의달인 977회에 은둔식달 비빔국수 대가 大家 코너에 비빔국수 달인들이 소개되었습니다.
인천에는 새콤달콤 매콤함의 끝판왕, 비빔국수의 달인이 있습니다. 20여 년간 한결같은 맛으로 손님들의 발길을 사로잡는 비법은 바로 탱탱한 면발과 매콤달콤한 비빔국수, 그리고 완벽한 조화를 이루는 삶은 달걀입니다. 달인은 오직 불 조절 하나만으로 포슬하면서도 쫀득한 식감의 삶은 달걀을 만들어, '비빔국수 후 삶은 달걀'이라는 새로운 공식을 탄생시켰습니다.
또한, 40년 동안 한 자리를 지켜온 또 다른 국수의 달인도 있습니다. 아담한 칼국수 식당에서 23년간 한결같은 맛을 선보이고 있으며, 꾸덕하고 진한 맛의 비빔 칼국수가 최고 인기 메뉴입니다. 깻가루와 김 가루가 소복이 쌓인 푸짐한 양, 쫄깃한 면발, 그리고 매콤달콤고소한 중독성 강한 맛은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 경험을 선사합니다.
인천의 비빔국수 달인 이명자(62세, 경력 27년), 유용대(39세, 경력 7년), 유현상(67세, 경력 11년)과 40년 비빔국수 달인 OOO(66세, 경력 23년)은 오랜 시간 동안 변함없는 맛과 정성으로 인천 시민들의 입맛을 사로잡고 있습니다.
<인천 김치 비빔국수 달인 식당>
동인천의 가성비 맛집으로 소문난 "용대네국수"는 푸짐한 인심과 저렴한 가격으로 오랫동안 사랑받고 있는 국수 전문점입니다. 멸치 육수의 깊은 맛이 일품인 잔치국수와 매콤달콤한 비빔국수는 물론, 쫄깃한 감자만두와 시원한 콩국수까지 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다. 특히, 국수와 함께 먹으면 더욱 맛있는 삶은 계란도 빼놓을 수 없는 인기 메뉴입니다. 저렴한 가격으로 든든한 한 끼를 해결할 수 있는 곳입니다.
▶ 용대네국수
인천 동구 수문통로 8
☎ 010-2384-3564
<40년 비빔국수 달인>
24년 전통의 잔치국수로 유명한 국수 전문점입니다. TV 맛집 프로에도 여러 번 소개 된 곳이며 멸치를 우려 낸 육수에 호박, 당근, 양파, 부추 등의 야채를 풍성하게 넣어 맛을 내는 잔치국수가 대표메뉴입니다. 국간장과 고추 가루로 만든 양념장을 넣어 얼큰하고 시원한 맛의 국수를 맛볼 수 있습니다. 칼국수, 칼제비, 수제비, 잔치국수, 비빔국수, 비빔칼국수, 콩국수, 냉국수 등을 판매합니다.
▶ 할매칼국수
서울 강서구 월정로 108 (화곡동)
☎ 02-2602-7106
