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생생정보 2275회 닥터 셰프의 건강법 <보랏빛 영양 가득! 가지 밥상> 코너에서는 광주광역시 광산구에 위치한 가지농장이 소개되었습니다.
유미팜 농가에서 직접 재배한 팽팽이 가지는 산지 직송되어 신선합니다. 팽팽이 가지는 유럽 요리 전용 품종으로, 육질이 조밀하고 뛰어난 식감을 자랑합니다. 이 가지는 다른 품종에 비해 풍부한 안토시아닌 덕분에 진한 보라색을 넘어 검정색으로 보이며, 크라운은 진녹색을 띠고 광택이 선명하여 통통한 모양을 가지고 있습니다.
팽팽이 가지는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 가지 무침, 가지 튀김, 가지 볶음, 가지 라자냐, 가지 구이, 가지 탕수, 가지 덮밥 등 여러 가지 요리로 즐길 수 있습니다. 요리를 찌고 볶기 힘드실 땐, 가지를 잘라서 올리브유를 살짝 뿌리거나 발라주고, 소금과 후추를 뿌린 후 에어프라이어에 돌리면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 고기와 함께 구운 남은 기름에 가지를 구우면 풍미가 한층 살아납니다.
유미팜의 가지는 직접 재배하여 신선한 상태로 전일 또는 당일 수확 후 배송됩니다. 날씨와 기후 상황에 따라 가지가 천천히 클 수 있어, 1~2일 더 통통하게 키운 후 배송합니다
▶ 유미팜 가지농장
광주광역시 광산구 상무대로 419번길 120-25
☎ O1O-3605-4754
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