생활의 달인 990회에 소개된 정보들입니다.
<은둔식달 - 빵 서울 편>
이제는 더 이상 단순한 간식이 아니라 ‘미식’의 한 카테고리로 인정받고 있는 빵은, 한 집 건너 한 집이 빵집일 정도로 흔하지만 진짜 맛있는 빵은 의외로 찾기 어렵습니다. 이에 숨어있는 진짜 맛을 찾아 떠나는 새로운 잠행단과 함께 ‘은둔식빵’을 소개합니다. 생활의 달인 최고의 아웃풋, 프랑스에서 온 시릴 고댕과 곽애란 달인은 엄선한 두 곳의 은둔 빵집을 찾아갑니다.
서울 서대문구의 ‘ㄹ’ 빵집에서는 독일에서 온 파란 눈의 제빵사가 정통 북유럽식 번과 롤을 선보입니다. 부드럽고 촉촉한 독일 전통 시나몬롤과, 효모로 발효시킨 얇은 밀가루 반죽에 계핏가루와 설탕을 섞어 돌돌 말아 만든 카네불레가 달인의 필살기입니다. 한입 베어 물면 느껴지는 유럽의 맛과 향에 정신이 아찔해진다고 합니다.
또 다른 은둔 빵집인 강서구의 ‘ㄹ’ 빵집에서는 오픈런 없이는 맛볼 수 없는 크루아상과 소금빵을 선보입니다. 프랑스를 능가하는 버터의 풍미와 최고의 식감을 지닌 이 빵은, 고댕 셰프도 감탄을 금치 못할 정도였습니다. 가장 기본적이고 심플한 빵이지만 그 안에 담긴 내공이 놀라울 정도입니다. 이제 제과제빵 달인들과 함께 풍미 가득한 여정을 시작합니다.
▶ 레커레커 불광천본점
서울 서대문구 불광천길 278 1층
☎ 0507-1427-1642
▶ 베이커리 룬
서울 강서구 공항대로 261 발산파크프라자10
☎ 02-2659-4645
<수영장 덕후 달인>
전국 수영장 300곳 이상을 방문한, 물을 사랑하는 물개 부자의 수영장 탐방기를 소개합니다. 연애 시절부터 데이트는 늘 워터파크로 다녔다는 홍명진 씨는 결혼 후 아들과 함께 전국의 수영장을 여행하고 있습니다.
세계 최대 규모이자 아시아 최초로 인공 서핑을 즐길 수 있는 워터파크, 국내 최장 길이를 자랑하는 188m 인피니티 풀, 몰디브에 온 듯한 이국적인 수영장, 5성급 호텔에서 한강 뷰를 즐길 수 있는 럭셔리 수영장까지—서울부터 수도권, 지방까지 완전 정복합니다. 물놀이가 취미이자 일상이 된 이 부자의 특별한 이야기를 들어봅니다.
▶ 188다산트라 풀빌라 펜션
경기 가평군 조종면 운악리 산169
☎ 070-4468-1612
▶ 인디어라운드
경기 이천시 율현동 488-5
☎ 0507-1311-0701
▶ 발리 376
강원 춘천시 남산면 창촌리 434-1
☎ 0507-1489-2304
▶ 거북섬 웨이브파크
경기 시흥시 정왕동 2721
☎ 1544-9662
▶ 용인편집 풀빌라펜션
경기 용인시 처인구 양지면 주북리 816-5
☎ 010-7323-6838
▶ 비스타 워커힐
서울 광진구 광장동 22-1
☎ 02-1670-0005
<은둔식달 - 강북 / 강남 라면·라볶이 달인>
무려 50년 동안 광화문의 점심을 책임져 온 ‘ㅁ’ 분식은 인근 직장인들 사이에서 마음의 고향으로 자리 잡은 맛집입니다. 어떤 메뉴든 훌륭하지만, 이곳의 대표 메뉴는 단연 라면과 라볶이입니다. ‘ㅁ’ 분식의 비결은 달인만의 노하우로 블렌딩한 고춧가루를 사용해 깊은 맛과 풍미를 살린다는 점입니다.
얼큰하고 구수한 국물 맛에 많은 이들이 감동을 받는다고 합니다. 또한 강남에서 25년간 사랑을 받아온 ‘ㅇ’ 분식은 오믈렛처럼 부드럽게 올라간 달걀과 완벽하게 익힌 면발이 매력적인 라면으로 유명합니다. “남이 끓여주는 라면이 제일 맛있다”는 말이 저절로 나오는 맛집입니다. 강북과 강남의 라면·라볶이 명소를 찾아 떠나봅니다.
▶ 매일분식
서울 종로구 새문안로5가길 5
☎ 02-720-2890
<피자 샌드위치 달인>
샌드위치인 듯 피자인 듯 독특한 요리를 선보이는 ‘도우 하우스’에서는 조항현 달인이 피자 도우를 활용한 신개념 오븐 샌드위치를 선보입니다. 국내 최초의 ㅇ슐랭 3스타 레스토랑 ‘ㄱ’과 현재 유일한 3스타 ‘ㅁ’ 식당에서 요리를 배운 그는 반죽에 대한 내공이 엄청납니다.
토핑 없이 피자 도우를 구워 반으로 잘라 신선한 속 재료를 채운 이 오븐 샌드위치는 ‘크로스타(바삭한 식감)’와 ‘누볼라(쫄깃한 식감)’ 두 가지 스타일로 선보입니다. 따끈하게 구운 빵이 주는 모든 매력을 느낄 수 있다고 합니다. 비주얼도 맛도 색다른 이 메뉴는 평일에도 긴 웨이팅을 자랑합니다.
▶ 파작
서울 종로구 관철동 43-11
☎ 010-7722-7357
<반전 스타일링 달인>
그냥 입으면 평범하지만, 거꾸로 입으면 스타일이 살아나는 반전 패션을 선보이는 김채림 달인은 O르메스에서 일했던 어머니의 영향으로 어린 시절부터 꾸미기를 좋아했다고 합니다.
캐나다에서 패션 전공을 마친 그는 본인만의 스타일을 구축하고 있으며, 청바지를 어깨에 걸치고 벨트를 두르면 청재킷으로, 니트 바지는 고급스러운 드레스로 변신시키는 등 다양한 변화를 연출합니다. 달인의 아이디어만 따라 하면 한 가지 옷으로도 열 가지 스타일링이 가능하다고 합니다.
