생생정보 2274회 [고수의 부엌] <환상의 궁합 자랑하는 낙지볶음 & [ ? ]> 코너에서는 부산광역시 수영구에 위치한 낙지볶음 맛집이 소개되었습니다.
금련산역 인근, 황령산 초입에 자리 잡은 청산1954는 단순한 식당이 아닌, 역사가 깃든 공간에서 특별한 미식 경험을 선사하는 곳입니다. 매달 마지막 주 수요일은 휴무이니 방문 시 참고하시는 것이 좋겠습니다.
청산1954에서는 황제가 즐겨 먹었다는 식재료를 넣어 오독한 식감이 매력적인 오독낙지볶음, 12가지 한약재로 삶아 편백나무 향을 입힌 편백낙지보쌈, 통낙지와 7가지 해산물에 방아를 넣어 깊은 향을 더한 통낙지해물찜 등 다채로운 낙지 요리를 맛볼 수 있습니다.
놀라운 점은 이 모든 요리에 부산 1등이라 자부하는 푸짐한 기본 찬이 제공된다는 것입니다. 시원한 김치말이국수, 으깬 두부와 쌈장을 섞어 만든 저염식 두부쌈장, 576시간 동안 직접 재배한 새싹삼까지 기본으로 즐길 수 있다고 하니, 그 푸짐함에 감탄하게 됩니다. 심지어 디저트로는 케일을 직접 갈아 넣은 케일 주스까지 제공된다고 하니, 건강까지 생각하는 세심함이 돋보입니다.
청산1954의 공간은 1968년에 목조로 지어진 후 미국 공무원들의 관사로 사용되었던 곳으로, 오랜 세월의 흔적을 고스란히 간직하고 있습니다. 건물의 형태와 골조를 유지한 채 재생 건축을 통해 재탄생한 공간은 정성이 담긴 음식을 맛보기에 최적의 장소입니다.
청산1954는 6.25 전쟁 직후 어려웠던 시절, 큰아버지께서 5남매의 장남으로서 가족을 위해 요식업에 뛰어들어 시작한 식당 '청산'의 정신을 이어받았습니다. 동생들을 굶기지 않겠다는 마음으로 시작한 식당은 가난했던 집안을 일으켜 세웠다고 합니다. 세월이 흘러 '청산'은 사라졌지만, 오랜 기간 전수해온 집안의 노하우에 새로운 색깔을 더해 청산1954로 재탄생했습니다. 청산1954는 뿌리를 잊지 않고 정성을 다해 손님을 맞이하겠다는 마음을 담아, 그 시절 그 이름으로 손님들에게 따뜻한 경험을 선사하고자 한다고 합니다.
금련산역에서 황령산 초입 방향에 위치한 청산1954는 단체석과 주차장을 완비하고 있으며, 예약도 가능하다고 합니다. 광안대교가 보이는 아름다운 뷰와 산속의 자연 속에서 잔잔한 음악과 함께 편안한 식사를 즐길 수 있는 곳이라고 하니, 소중한 사람들과 함께 방문해보시는 것을 추천합니다.
▶ 청산 1954 광안리본점
주소 / 부산 수영구 황령산로 29
전화 / 0507-1343-1954
▶ 청산 1954 광안리본점 주차장
제 1주차장, 2주차장 두곳에 편하게 주차가 가능합니다.
