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알토란 550회 <바퀴 달린 집밥 캠핑 요리 한 상> 송종국의 팽이관자 채소무침 & 라면수육 레시피입니다.
▶ 채소무침 만들기
* 기본 재료 : 대파, 도라지, 더덕
* 양념 재료: 간장, 고춧가루, 매실청, 고추장, 통깨, 카레 가루
▶ 채소무침 조리 과정
1. 대파는 포크로 결 따라 긁어 파채를 만든다.
2. 도라지와 더덕을 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 볼에 파채, 도라지, 더덕, 양념 재료를 넣고 버무려 마무리한다.
▶ 라면수육 만들기
*기본 재료 : 돼지고기 앞다릿살, 라면 2봉지, 물, 된장, 다진 마늘, 깻잎, 배추, 대파
▶ 라면수육 조리 과정
1. 냄비에 핏물 제거한 앞다리살을 넣고, 겉면만 노릇하게 익힌다.
2. 라면수프 2개와 물을 붓고 된장을 넣어 중불로 30분간 삶는다.
고기를 뒤집은 뒤 다진 마늘을 넣고 20분간 더 끓인다.
3. 삶은 고기는 10분 레스팅 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 수육 삶은 국물에 물을 약간 추가한 뒤
라면사리, 라면 채소 수프, 깻잎, 배추, 대파를 넣은 뒤 끓여 수육과 곁들인다.
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