생생정보 2270회 [생생현장]<봄 바다의 은빛 선물, 멸치잡이 현장> 코너에서는 부산 기장군에 위치한 식당들이 소개되었습니다.
부산 기장 대변항에 자리 잡은 이화장횟집은 30년 전통을 자랑하는 맛집입니다. 넓은 공간을 갖춰 최대 150명까지 단체 손님을 맞이할 수 있으며, KBS, MBC, SBS 등 방송 3사 맛집으로 소개될 만큼 명성이 자자합니다.
이곳에 방문하면 생멸치회, 멸치쌈밥, 멸치찌개, 멸치구이, 멸치튀김, 멸치무침, 멸치조림 등 다채로운 멸치 요리를 맛볼 수 있습니다. 멸치는 칼슘과 단백질이 풍부하여 성장기 어린이에게 좋고, 골다공증 예방과 심혈관 건강에도 도움을 줍니다.
다음으로는 기장 먹장어(꼼장어) 요리입니다. 기장산 곰장어를 짚불, 양념, 수육, 숯불 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 곰장어는 고단백 식품으로 불포화지방산, 마그네슘, 비타민 A, B가 풍부하여 스태미나 음식으로 손꼽힙니다.
기장 미역을 활용한 미역국도 빼놓을 수 없습니다. 기장미역국, 기장가자미미역국, 기장조개전복미역국 등 다양한 미역국을 맛볼 수 있으며, 미역은 칼슘과 철분이 풍부하여 뼈 건강과 산모 건강에 좋습니다.
이 외에도 붕장어(아나고) 구이와 회, 신선한 해산물 모듬, 생선회 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다. 붕장어는 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방에 좋고, 해산물은 단백질이 풍부하면서도 지방 함량이 낮아 체중 조절에 도움을 줍니다.
이화장횟집에서는 싱싱한 해산물 요리와 함께 아름다운 바다 뷰를 감상하며 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 기장 대변항에 방문하신다면 꼭 한번 들러보시길 추천합니다.
▶ 이화장횟집 기장대변항
부산 기장군 기장읍 기장해안로 560-5
☎ 0507-1395-1820
기장 연화리 해안가, 남다른 크기를 자랑하는 기장 멸치를 전문으로 취급하는 특별한 수산물집이 자리하고 있습니다. 단순한 횟집을 넘어, 갓 잡아 올린 싱싱한 생멸치를 직접 판매하는 도소매 전문점입니다. 이미 각종 TV 프로그램과 인기 유튜브 채널에서 그 맛과 품질을 인정받아, 미식가들은 물론 식재료를 깐깐하게 고르는 식당 업주들의 발길도 끊이지 않고 있습니다.
문을 열고 들어서는 순간, 활기 넘치는 어시장 분위기가 물씬 풍깁니다. 좌판에는 윤기가 자르르 흐르는 멸치들이 가지런히 놓여 있습니다. 이곳의 주인공은 단연 기장 멸치입니다. 일반적인 멸치와는 비교를 불허하는 큼지막한 크기를 자랑하며, 갓 잡아 올린 싱싱함이 그대로 살아 숨 쉬고 있습니다.
이곳에서는 멸치회, 구이용 멸치, 조림용 멸치 등 다양한 종류의 멸치를 판매하고 있습니다. 특히 큼지막한 기장 멸치로 만든 멸치회는, 입안에 넣는 순간 신선함이 폭발하는 듯한 짜릿한 경험을 선사합니다. 멸치 특유의 비린 맛은 전혀 느껴지지 않고, 고소하면서도 담백한 풍미가 입안 가득 퍼져 나갑니다. 신선함이 생명인 멸치회는, 이곳에서 직접 구매하여 맛보는 것이 가장 좋은 방법입니다.
멸치회 외에도 구이용 멸치와 조림용 멸치 역시 놓칠 수 없는 메뉴입니다. 갓 구워낸 멸치구이는 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품이며, 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 그야말로 꿀맛입니다. 멸치조림은 매콤달콤한 양념이 멸치에 깊숙이 배어들어 밥도둑이 따로 없습니다. 특히 이곳에서 판매하는 멸치는 신선도가 뛰어나, 어떤 요리를 해도 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
▶ 대변어촌장터 내 <안동집>
부산 기장군 기장읍 연화1길 208-21
☎ 0507-1301-4063
☎ O10-2361-5441
