생생정보 2271회 [음식 X-파일] <봄철 조개의 왕! 키조개> 코너에서 소개된 장소들을 알아보겠습니다.
47년 경력의 선장님이 직접 잡아 올린 싱싱한 키조개를 어머니의 손맛으로 맛볼 수 있는 곳, 바로 오천항 현지인들이 추천하는 찐 맛집 '오천항 수산물판매센터 2호점'입니다. 충남 보령시 오천면에 위치한 이곳은 서해의 별미, 키조개를 산지에서 맛볼 수 있다는 특별함이 있습니다.
오천항은 우리나라 키조개 최대 산지로, 이곳에서는 큼지막한 패각 속 뽀얀 조갯살을 회부터 구이, 볶음, 탕까지 다양하게 즐길 수 있습니다. 키조개는 다른 조개류와 섞여 있어도 한눈에 알아볼 수 있을 만큼 크기와 모양이 남다릅니다. 껍데기 길이는 30∼35㎝로 압도적이며 모양은 부채처럼 길쭉한 삼각형입니다. 옛날 곡식을 까부르던 농기구인 ‘키’와 닮아서 이름도 키조개로 붙었다고 합니다. 색깔은 흑갈색에 오묘한 진줏빛 광택이 돕니다.
이곳에서는 키조개 한상 모둠을 주문하면 키조개회, 키조개버터구이, 키조개회무침, 키조개샤브샤브, 키조개두루치기까지 다채로운 키조개 요리를 맛볼 수 있습니다. 싱싱한 관자를 회로 맛보면 초장이나 간장에 살짝 찍어 먹으니 비린맛 없이 부드럽습니다. 채소와 함께 초고추장 양념에 버무린 키조개회무침도 놓칠 수 없습니다.
깍둑썰기 한 버터 한 덩이를 철판에 녹인 후 관자와 버섯을 굽는 키조개 버터구이는 버터를 머금은 관자의 바닥이 노릇노릇 갈색을 띠면 바로 뒤집고 불을 끄는 것이 포인트입니다. 철판에 볶은 돼지두루치기는 흔하지만, 키조개두루치기는 특별한 경험을 선사합니다.
마지막은 배추·미나리 등을 넣은 뜨거운 육수에 키조개를 잠깐 넣었다 빼먹는 샤부샤부입니다. 별다른 조미료 없이도 조개에서 우러난 육수가 아주 시원하며, 진한 육수에 끓인 칼국수는 마무리로 제격입니다. 이 외에도 우럭, 광어 활어회와 매운탕도 판매하고 있어 다양한 해산물을 즐길 수 있습니다.
▶ 오천항수산물센터 2호점
주소 : 충청남도 보령시 오천면 오천해안로 782-9
- 문의 : 041-933-2933
(주)코리아주얼리센터는 주얼리 산업의 가치 창조는 보석 및 주얼리 관련 지식 정보를 활용한 시스템 선진화에 있다는 이념 아래 2004년 설립된 주얼리 전문 회사입니다.
이 회사는 2015년 각 사업 분야별 전문화를 구축하며 주식회사로 발전했습니다. 현재 보석, 주얼리 유통, 투자, 가치 평가, 교육 컨설팅 등 전문 분야에서 활발하게 활동하고 있습니다.
(주)코리아주얼리센터는 주얼리 관련 지식 정보의 중요성을 강조하며, 새로운 시스템 도입을 통해 주얼리의 아름다움과 가치를 높이는 데 힘쓰고 있습니다. 국내는 물론 해외에서도 한국 주얼리 산업의 가치를 인정받을 수 있도록 최선을 다하는 기업입니다.
▶ 코리아주얼리센터
주소 : 서울특별시 종로구 돈화문로 41 금성빌딩 3층
- 문의 : 0507-1367-5862
찌엔용은 청와대 수석 셰프 출신인 박건영 셰프가 운영하는 중식당입니다. 박건영 셰프는 매일 직접 공수한 신선한 재료로 내 가족이 먹는다는 마음으로 정성껏 요리하며, 위생을 최우선으로 생각하고 친절한 서비스로 고객을 맞이합니다.
이곳의 대표 메뉴는 부드러운 맛이 일품인 홍콩식 동파육입니다. 이 메뉴는 박건영 셰프가 '강호대결 중화대반점'에서 선보여 더욱 유명해졌습니다. 또한, 삼천년 전통의 중국 서안 천하제일면인 넓적한 비빔면, 삐양삐양미엔과 줄 서서 먹는 유린기는 바삭하게 튀긴 닭고기에 새콤달콤한 소스와 신선한 야채를 곁들여 환상적인 조화를 자랑합니다. 대통령의 입맛을 사로잡았다는 등갈비튀김은 24시간 숙성하여 부드러워진 등갈비를 튀긴 후 오향을 더해 풍미를 살린 일품요리입니다. 고추냉이와 함께 곁들여 먹으면 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.
실제로 찌엔용을 방문한 고객들은 "작년에 청와대 수석 셰프 레스토랑이라고 방문한 이후로 중국 요리는 찌엔용에서만 먹어요. 유린기가 특히 맛있고, 탕수육 등 다른 메뉴도 모두 맛있어서 자주 방문하는 중국집이에요. 여기서 먹어야 제대로 된 중국집 분위기가 나고요, 사람도 많은데도 직원분들이 손님들을 세심하게 챙겨주시고 친절하세요." "찌엔용에 다녀온 후 입맛이 너무 고급스러워져서 다른 곳 짜장면은 못 먹겠어요. 그리고 탕수육은 진짜 꼭 먹어야 해요. 짬뽕은 야채가 가득해서 시원하고 깊은 맛이 정말 맛있어요"라며 극찬을 아끼지 않습니다.
▶ 찌엔용
주소 : 경기 하남시 미사강변동로 79 2층 204호
- 문의 : 0507-1494-8778
중앙요리학원은 입학이 곧 합격이라는 슬로건을 내걸고 있는 조리 전문 학원입니다. 특히 2021년 조리기능장 69회 시험에서 전체 합격자 21명 중 10명을 배출하며 그 명성을 입증했습니다.
중앙요리학원은 조리기능장(한식/복어) 과정은 물론, 기초 요리 및 생활 요리 강좌도 운영하고 있습니다. 또한, 한식, 양식, 일식, 중식, 복어 조리기능사 수업과 한식 및 복어 조리산업기사 수업도 제공하여 폭넓은 조리 교육을 받을 수 있도록 돕고 있습니다. 특히 복어 전문 요리학원으로서 조리기능사, 산업기사, 기능장 과정까지 체계적인 교육 시스템을 갖추고 있습니다.
▶ 중앙요리학원
주소 : 서울특별시 용산구 한강대로 328 한성빌딩별관
- 문의 : 02-774-0566
요리연구가가 직접 운영하는 깔끔하고 쾌적한 쿠킹 스튜디오를 부엌 나래울은 청량리역에서 도보 1분 거리에 위치하여 뛰어난 접근성을 자랑하며, 주차도 2대까지 3시간 지원되어 편리하게 이용할 수 있습니다.
16층에 위치한 덕분에 인왕산, 북한산, 도봉산으로 이어지는 탁 트인 파노라마 뷰를 감상하며 요리할 수 있다는 점도 매력적입니다. 입주 1년 차의 새 건물이라 최신 편의시설을 갖추고 있으며, 같은 건물 내에 편의점이 입점해 있어 편리합니다. 또한, 롯데마트, 롯데백화점, 경동시장 등 다양한 식재료를 구할 수 있는 곳들이 인접해 있어 장보기에도 최적의 환경을 제공합니다. 다양한 식기와 조리 도구가 완비되어 있어 요리에만 집중할 수 있습니다.
이곳은 촬영, 라이브 방송, 메뉴 개발 등 다양한 목적으로 공유 주방을 찾는 분들에게 안성맞춤입니다. 다만, 삼겹살, 스테이크, 생선 등 냄새나 연기가 많이 나는 요리는 불가합니다.
파티룸으로 이용 시에는 포장 및 배달 음식 위주의 대관을 지향하며, 전자레인지, 오븐, 에어프라이어 등의 편의 시설을 이용할 수 있습니다. 즐거운 분위기 속에서 파티를 즐기되, 고성방가나 지나친 음주는 자제해주시길 바랍니다.
▶ 부엌 나래울
주소 : 서울특별시 동대문구 왕산로 200 롯데캐슬 SKY-L65 1602호
- 문의 : o1o-7235-7793
